燕窝养颜美容全揭密


女为悦己者容,哪个女士不想美丽动人?所以不少女性都愿花几百块钱买燕窝吃,因为相信燕窝养颜,但燕窝是否真的有养颜作用,现在让我们一探其中奥秘!

燕窝种类

燕窝是雨燕科动物金丝燕,用唾液或唾液与绒羽等混合凝结而成的巢窝,色白洁净的称为白燕。燕窝被采去后,金丝燕立即再筑巢,这巢窝往往就会带点绒羽,颜色较暗,称为毛燕,若有血丝,称为血燕。品质以白燕为最佳。

调理虚劳的圣药

从中药角度来看,燕窝性味甘平,入肺、脾、肾经,无毒性。功用是养阴润燥、益气补中,补而能清,被中医喻为调理虚劳的圣药。燕窝主治虚损、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎膈反胃。由此可见燕窝好象与美容养颜扯不上关系,但是对止咳及化痰却十分有效。

养颜全靠蛋白分子

燕窝的营养成分亦不太特别,以蛋白质为最多,有50%,碳水化合物30%。虽然其它食物亦含大量蛋白质,但研究发现这些蛋白质对人体的功效远不及燕窝,因为燕窝的蛋白质具有大量生物性的蛋白分子,所以比花胶、鲍鱼、海参的滋补作用更好。



如何调炖燕窝

要炖出一盅好燕窝,取决于烹调后燕窝之口感,而这个“口感”的秘诀又取决于燕窝之浸发时间和炖的时间,换句话,一切取决于浸和炖的长短,问题是每个品种之燕窝的质感都不同,这是由于产地之气候及燕子之食物及水不同所造成的,所以要先明了自己手头燕窝之品质,方能决定浸、炖之长短。

以下是一点提示:

浸发:把温水注入盛燕窝之碗中,待碗中之燕窝发大至通透即可。
清洁:把刚发好之燕窝再过水二到三次,使其干净卫生。
炖调:将清洗好只燕窝与适量冰糖放入炖盅中,再注入温水(大约两钱官燕一碗水量),再慢火烹炖,一般印尼官燕一小时,泰国洞燕二至四小时。

其他常用食谱:

█ 官燕鸡鲍粥材料:官燕3钱、粥米3钱、水8碗、青边鲍1小只、鸡脾1只。
方法:1、先将米洗净及浸一小时。
2、把青边鲍洗净、出水。
3、把鸡脾去皮、洗净、出水。
4、把以上材料放入盛满8碗水之煲中。
5、先大火,后慢火煲一至二小时。
6、加入浸发好的燕窝再煮二十分钟。
7、捞起鸡脾,撕出肉丝,将青边鲍切片,和粥混合即可食用。

█ 乳鸽炖官燕

材料:官燕2钱、乳鸽1只、猪展4两、姜1片、人参少许、水3碗。
方法:1、将乳鸽及猪展洗净、出水待用。
2、把猪展、乳鸽、姜、人参一起放入炖盅中,炖二小时。
3、除去浮面之油水。
4、加入已浸发好之燕窝再炖十分钟。
5、加适量食盐调味即可。

燕窝营养分析(每100克)

热量:322卡路里
碳水化合物:30.6克
蛋白质:49.9克
脂肪:0
钙:429毫克
磷:30毫克
铁:4.9毫克

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