养颜汤：赤小豆煲猪踭

材料：猪踭肉500克、绿豆、赤小豆、百合各50克。

烹制：绿豆、赤小豆、百合洗净，用清水浸30分钟；猪踭肉洗净。把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲至豆I，取出猪踭肉切片，汤调味供用。

功效：活血凉血，泽肤祛斑。用于血热、血燥、血行不畅；或面部黑斑、面部皮肤粗糙，烦躁失眠，小便不利，或暑天热痱，疮疹等。

肌肤红润光泽，有赖于气血充足、运行通畅，使气血、精津能正常输布于肌表，营养肌肤，从而使人肌肤细腻，容光焕发；反之，血虚、血滞，或血燥、血热，皆可使人肌肤粗糙、积淤留斑，甚至出疹生疮；故此，养血、活血、凉血，亦为美容泽肤方法之一。汤中绿豆，性味甘，凉；功能清热除烦、凉血解毒。赤小豆又称红豆，性味甘，平；功能清血热、利水湿；《药性论》认为它有“消热毒痈肿，散恶血不尽”的作用。百合性味甘，微寒；功能润肺、清心，《日华子本草》说它“安心、定胆、益智、养五脏”。绿豆能去面疮、面斑；赤小豆能通利血脉，令血脉和畅；百合能润肺布津，以正常供养肌肤，从而使肺得补养而润肤，血脉和畅泽肤，黑斑消除而美白肌肤。亦有认为绿豆、百合所含维生素有还原黑色素而起漂白作用。再与甘平、滋润的猪踭同用，则更增其润泽之功。另外，在《世医得效方》中，有“三豆饮”一方，其组成是绿豆、赤小豆、黑豆，原治痘疹，功能养血、活血、凉血、解毒、利水消肿、乌发除斑。

注意：百合宜选用味甘、瓣小、质厚、色黄白或白色者。

若不用猪踭肉，改用鹌鹑蛋煲成甜汤亦可获同效。