揭秘美容的能量从何而来

人们每天的生活需要从食物中获取各种营养素。目前已知人体中所需的营养成分大约有五十多种,而与美容有关的营养素主要的仍然是蛋白质、脂肪、糖类、水、维生素和无机盐。让我们了解一下这些营养素与人体美容有哪些关系。

      

  1.蛋白质与美容

蛋白质能够促进生长发育、修补组织,它还是皮肤组成的主要原料,并可以使肌肉坚实,保持皮肤润泽而有活力。人体蛋白质的主要来源,就是从食物中获取,一般女性每天的需要量应为65~85克(孕妇应增加15克,乳母需加25克)。

食物中的蛋白质是由氨基酸组成,氨基酸的种类很多,由于它们的成分组合不同,营养价值也不一样,其生物效价的高低取决于所含氨基酸的种类和比例,凡供食用的蛋白质,其氨基酸的种类、比例与人体蛋白质越接近,利用率和营养价值就越高。所以从营养学观点分析,日常生活中应将含不同蛋白质的食物科学地配置,才会有利于提高蛋白质的生物效价,这叫做蛋白质的“互补”作用。蛋白质虽然是酸、碱两性的物质,但如果人们摄入了过多的蛋白质,在代谢过程中会产生磷酸根、硫酸根等酸性物质,这些酸性物质会刺激皮肤,摄取皮肤中的水分,从而导致皮肤早衰。


2.脂肪与美容


脂肪是人类必需的营养素之一,它能维持人体的温度,可以固定组织和保护脏器。人体内适当贮存脂肪,有利于保持皮肤中的水分,保障健美的体型,能使皮肤光亮润泽,富于弹性,利于消除和推迟皮肤皱纹的出现。人体皮肤中脂肪应占体重总量的3 5%~6%。从人体美容的需要分析,滑腻的颜面、白皙的皮肤、挺拔的胸脯、丰满的肢体等都需要脂肪的充填。专家认为:人体一般每天摄入的必需脂肪酸,应占全天总热量的2%。

人体内脂肪是能量的“中转站”,它来源于食物中的脂肪,脂肪的成分主要是脂肪酸。而脂肪酸一般又可分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、半饱和脂肪酸。脂肪还有磷脂、亚麻酸、亚油酸、花生四烯酸等分别。脂肪可以作为有些维生素的溶剂,如维生素E、维生素D和维生素A等,必须溶解于脂肪中,所以称为“脂溶性维生素”,这些维生素恰又与美容有密切关系。如果饱和脂肪酸过多,则会引起血管壁的粥样硬化,影响皮肤营养的供给,从而促使皮肤老化,或者皮脂外溢引起脂溢性脱发,当然有损于美容。因此从美容的需要分析,脂肪对于人体是不能过少,但也不可过多,而且摄入脂肪时,应当以植物脂肪为主。



3.糖类与美容


糖类又称碳水化合物,是人体热能的主要来源,占食物产热量的50%~70%。人体热能主要依赖糖、脂肪和蛋白质,而糖又是热能的主要源泉,它可以帮助蛋白质构成人体组织,也能维持脂肪的正常代谢,并抑制酮体的产生,还有护肝及解毒功能。正因为糖是能量的“仓库”,所以人体如果糖原不足时,就会将体内的蛋白质或脂肪转化利用,可能因此而影响美容;同样也可能因糖类摄食过多,而将其转化为脂肪或蛋白质,从而发生肥胖或代谢失调。所以糖的摄食要根据身体对能量的需要而定,并要因人、因时而宜,关键是“收支”必须平衡。



4.无机盐与美容


无机盐,又称矿物质。它包括人体内的“宏量元素”和“微量元素”。目前已知人体内主要的无机盐元素有:钾、钠、钙、铜、锌、钴、镍、钼、磷、硒、锰、镁、钒、硅、氟、铬等六十余种。其中占人体重量万分之一以上的叫“宏量元素”,占人体重量万分之一以下的称“微量元素”。总的来说,人体对它们的需要量并不太多,而且一旦过量就会发生中毒,但是它们又不可缺少。这些元素补充的主要来源是饮食,通过日常饮食合理摄取,是唯一便捷、安全和行之有效的方法。无机盐也与人体美容有关,尤其是锌、硒、铜、钙、铁等,这些元素的缺乏能直接影响美容。

锌参与人体内五十多种酶的合成,如直接影响蛋白质合成的核糖核酸和脱氧核糖核酸聚合酶,与营养代谢有关的许多脱氢酶,都是含锌的酶。锌,还能激活许多肽酶、磷酸酶,从而影响蛋白质的合成和组织细胞的再生。肌肉的主要成分是蛋白质,锌能够刺激、促进肌肉的生长,使人体肌肉健壮发育。我国制定的营养标准规定,锌的需要量是2 2毫克,混合膳食中平均的吸收率为20%,据此计算其供给标准应为11毫克。锌具有维护皮肤黏膜弹性、韧性、疏密度的作用,能使皮肤细嫩、光洁、柔滑。所以有人认为,锌是目前最佳的皮肤保健物质。

钙其重要任务是参与人体的骨代谢,它与磷结合后,能促成蛋白质形成骨细胞,所以是骨组织的主要成分。人体内钙的含量不足时,会有损于人体的健美。缺钙的主要表现有:齿槽松动,龋齿发生,影响牙齿的结构;眼球弹性下降,眼肌收缩功能不良,过早、过多地出现眼角皱纹;也可能造成皮肤黏膜对水的渗透性增加,出现皮肤失水而弹性不佳;还可能发生不明原因的皮肤瘙痒。当然钙不能过多,当血钙过高时,最常见的是会发生结石、冠心病和中风。



铜毛发与皮肤的色泽是否正常,与人体血液中铜的含量有关。铜,能使人筋骨强壮。人体内含量最多的一种蛋白质是胶原蛋白,当胶原蛋白扭结后就构成胶原纤维,胶原纤维是构成肌腱、骨骼、牙齿、软骨以及疏松的结缔组织的主要物质。当人体内铜缺乏时,就会影响胶原组织的交联不全,从而使人发生乏力、齿落、关节疼痛、血液黏稠度增高等现象,严重缺乏时,还可能发生“白癜风”等损容性皮肤病。一个正常人体内的铜含量约100~200毫克,而每天只要摄入2~5 毫克,即可满足机体代谢的需要。如果铜在体内含量过多,就会增加肝、肾功能的负担,并可引起厌食、消化不良等症状。

铁是人体必需的营养素。人体内铁的总量约3~5克,在人体微量元素中居首位。其存在形式是:66%在血液红细胞的血红蛋白里,3%以肌红蛋白形式存在于肌肉中,不到1%则参与体内某种酶的构建,还有约30%以非功能性的形式贮存于肝、脾和骨髓中。铁能使人的脸色红润,而且当血液中铁红蛋白正常时,血液流向全身提供脏器、组织所需要的营养成分,机体呈现充沛的活力。当铁含量不足时,人就会感到精力不支,面色苍白,容颜苍老。但如果摄食铁过多,可能会发生“铁黄素沉积症”,使全身皮肤呈现黄色。

硒是维持人体正常生理功能的重要微量元素之一。人体血液中硒的浓度为0 22微克/毫升。它能与蛋白质结合,并存在于血液中,从而随血液循环将蛋白质运送至全身组织。硒能保护视器官的功能,使双目明亮晶莹,并能保护皮肤,使之光洁不生痤疮。适当补硒对预防“克山病”有益,而且补硒对抗肿瘤也有帮助。但补硒也不可太过,历史上有些高硒地区曾发生过硒中毒,在当地出现流行脱发、脱指甲的病症,称为“脱甲风”。

其他如钒、镍、钼、磷、碘、钠、钾、硅等无机盐,或能固齿,或能泽肤,或能壮肌,或能坚骨,美容与它们也都存在一定关系,但在补充的时候务必要适量。

   

   



5.维生素与美容


维生素不仅是维持人体正常生理功能、生长发育和代谢活动所必需,也与美容有着非常密切的关系。维生素能够调节血液和汗腺的代谢,改变体液的酸碱度,从而使皮肤光泽红润、美丽动人。维生素是一个庞大的家族,成员多而复杂,如维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素U、维生素P、维生素K等。总的可分为:脂溶性和水溶性两大类,但无论哪一类维生素,都与人体美容息息相关。

维生素A 属于脂溶性维生素,功能是维持上皮组织的健康,润泽皮肤使其细嫩光滑,还可以调节正常视觉。若人体维生素A不足,眼结膜、泪腺、汗腺、皮脂腺和鼻腔等处的黏膜会变质、干燥,甚至角化,从而出现皮肤的过早老化。另外,维生素A还是丘脑、垂体等内分泌腺体活动所需要的重要营养成分,因此会影响正常神经—内分泌功能的调节。但要注意,长期、大量补充维生素A,同样可能出现头发枯干或脱落、皮肤干燥、食欲不振、贫血等中毒症状,所以维生素A对于人体而言,并不是越多越好。

维生素B1又名硫胺素、抗脚气维生素,属于水溶性的维生素。它参与人体糖的代谢,维持神经、心脏与消化功能的正常运行,有助于人体消化而防止肥胖和滋润皮肤。它是神经酶的主要成分,所以神经炎、脂溢性皮炎和脱发都与维生素B1缺少有关。但是维生素B1的补充切不可剂量过大,如果服用过量,也可出现头痛、眼花、烦躁、心律失常、乳房肿大、颜面潮红、皮肤瘙痒等症状,严重时还会发生低血压,或引起肝功能损害出现黄疸。

维生素B2又称核黄素,属水溶性维生素。它参与体内许多氧化还原的过程,参加糖类、脂肪和蛋白质的代谢。当人体内脂肪超过需要量时,会通过皮脂腺将其排出于皮肤表面,或储存于毛孔之内,又由于毛孔内脂肪沉积,常成为螨虫和化脓菌繁殖之处,所以脂肪多了容易发生毛囊炎、粉刺、脱发等。而当人体“燃烧”脂肪时,又需要大量维生素B2的参与,所以维生素B2缺乏,会使皮肤粗糙、表面易起皱纹。然而过量补充维生素B2也会出现烦躁、头痛、失眠等症状,还会加重肝、肾功能的负担。


维生素B6是一种水溶性维生素,人体内的许多重要酶系多依赖它作为辅酶。维生素B6缺乏会引起脂溢性皮炎、痤疮、酒渣鼻等损容性皮肤病。此外它还对中枢及自主神经有维护作用。长期缺乏维生素B6会出现皮肤和胃、肠功能失调的症状,影响营养素的正常吸收。但补充过多维生素B6会引起烦躁、潮红、心悸、失眠等症状。

维生素B12属于水溶性维生素,它能促进铁红蛋白的合成,是重要的“造血原料”之一。维生素B12常用于治疗缺铁性贫血。由于它能让皮肤得到营养,使容颜红润,所以有美容功能。但如果用药过量,则可引发药源性哮喘、药疹、湿疹等。有研究表明,每日每千克体重使用1微克以上维生素B12,会诱发肿瘤的生长或转移。

维生素C又叫抗坏血酸,属于水溶性维生素。参与体内氧化还原过程,能增加毛细血管的致密性,降低其通透性和脆性。它能抑制皮肤内多巴胺的氧化作用,使皮肤内深层氧化的色素还原成浅色,保持皮肤白嫩,抑制色素沉着,从而防治黄褐斑、雀斑、皮肤淤斑和头发枯黄等病症。研究发现,缺乏维生素C时,皮肤毛孔变粗大,毛孔口有角样栓状物,毫毛不能伸出而卷曲在内,毛孔周围血管增粗、充血,会形成粉刺。然而维生素C也不是什么“太平药”,不是“用量越大越有效”,如果长期、大量服用维生素C,可能诱发胃炎及胃溃疡,症见腹痛、腹泻等,并能引发糖尿病、肾结石,还可能会降低女性的生育功能。

      

维生素D是一种脂溶性维生素。与钙、磷结合成为骨代谢的重要成分,常用于提高骨量和骨密度,能预防骨质疏松症的过早出现。它还能提高体表皮肤的吸氧水平,促进皮肤的新陈代谢,并能调节感光质的形成,从而降低紫外线对皮肤的损伤,保障皮肤的营养。如果维生素D缺乏,皮肤对日光(紫外线)敏感,日晒部位就可能发生日光性皮炎、干燥、脱屑等。维生素D对肌肤保养有重要作用,但要警惕补充维生素D也不宜剂量过大。20世纪70年代北京曾报道一例4岁儿童,病症表现为:食欲不振、多尿、癫痫发作等,其原因就是长期服用维生素D,并反复接受注射,累计用量超过1000万单位。检查发现患儿“血钙高、双肾及脑大片钙化”,最终因抢救无效而死亡。

维生素E又称生育酚,俗名叫“抗老素”,属于脂溶性维生素。它具有抗氧化的作用,能滋润皮肤,维持皮肤水分,每天维生素E的供给量约为12~15国际单位,可用于减少面部皱纹,缓和皮肤干燥,减少色素沉着,祛除痤疮,延缓皮肤过早的衰老。当前美国、日本和西欧一些国家的美容师及女士,把它和维生素C看做是健美营养素的两大支柱。然而当您想补充它时,还是要注意摄入适当,如果过量补充维生素E ,就有可能出现极度疲劳、恶心、呕吐、消化道出血、性功能减退、月经过多等中毒症状,还可能成为诱发乳腺癌的因素。



6.水与美容水


对于人体来说非常重要。正常情况下,水占据人体体重的70%左右。要想拥有柔润、光滑的皮肤,其实关键的问题就是能否“保持皮肤中的水分”。机体表皮中微小的脂肪颗粒,是保持皮肤弹性的重要因素,在正常情况下,表皮应该保持15%~20%的含水量,只有皮肤有了足够的水分,加上有适宜的温度,这些脂肪颗粒才能展示出所具有的弹性魅力。如果表皮失去水分,脂肪颗粒也因为得不到水的滋润而变硬,皮肤就会丧失弹性而干裂,就像自然界出现生态破坏,树木被毁,土地中水分流失而呈干裂一样。

研究表明,成年人每天至少需饮2升液体(饮料),才能满足身体对水分的需要。还有人进一步提出,人体最适宜饮用的是沸水自然冷却,温度在20℃~40℃的凉开水,因为此时水分子的张力与体液张力最吻合,与血浆的亲和力最大。我们饮水绝不仅是为了解渴,主要是用以调整体液的渗透压和恒定体温,保持充沛的水分,调节代谢,改善血液循环。所以适当地补充水分确实有益于女性的美容。

   



7.膳食纤维”与美容


除以上介绍与美容有关的6种营养成分外,还不能忘记“膳食纤维”与美容的关系。纤维素,其实也是一种多糖,但因为它不被人体所吸收,而是能促进胃肠蠕动,有健全消化的功能,有助于营养素的利用,所以又被称作“不是营养素的营养素”,或叫做“第七营养素”。特别是通过纤维素的作用,能增强胃肠道排泄毒素的功能,从而使皮肤润泽,减少色素沉着,增添容颜美丽。

专家提示

各类营养成分对于人们的健身、美容均有一定作用,都是不可缺少的,但在摄取营养素时,要注意适量、适当和适时,否则反能为害。

 

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