番茄带皮吃抗衰老

如今,番茄已被公认为一种抗病、防癌、抗衰老作用很强的蔬菜,但很多人因为害怕农药喜欢去皮后食用番茄。


     番茄属于茄科果实,其农药残留在各种蔬菜中最少,因此,完全不必过于担心农药残留问题。而且,由于番茄果皮很薄,加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。

  相反,在人为有意的去皮过程中,会使番茄红素容易随汁液流失。而且,番茄皮以膳食纤维为主,食用后还有助于维护肠道健康。

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