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健康美食大献礼减肥篇

美容师 ] 当您看着镜子里最近极好的瘦身成果却无奈春节“食季”的到来时,当您望着日历好不容易下定决心要大战赘肉却又对着老妈准备的年货彻底暴露条件反射时,当你再也不想让可怜的胃和你一起承受节食的煎熬时……还等什么,是时候了,加入三九健康社区的“春节美食大献礼活动”,为您准备的减肥美味食谱,让你的胃和您一起过年,让您的赘肉和羊年一起说拜拜,让你的味蕾和你一起享受减肥的乐趣。


 减肥:健康美食大献礼减肥篇

 

  爱美、爱健康的朋友们:

  你们在选择食物时进餐时,肯定是选择了低热量的食物,可是还有些脂肪是换了一件外衣,或许就被你勿视了。一般的饺子、狮子头、虾饼都是有大量的肥肉、面粉和其它馅料做成的,所它们的热量要远远高于瘦肉。可是又有些却在烹调中不知不觉将热量提高了好几倍,所以烹调也是关键,你不可不防。

  一、蔬菜腐皮卷

  原料:豆腐皮三张、大白菜300克、香干80克、水发香菇50克。

  调料:食盐、清油、味精各少许。

  初加工:将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下,控干水分后切碎;豆腐皮切去边角后再每张切成四等分;水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出,然后切成丝。

  烹调法:将大白菜、香菇和香干放入大碗内,放一点食盐、加一点清油和味精拌匀作馅料。然后将豆腐皮摊开,每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去),然后逐条卷起来放入盘中,上笼用旺火蒸约5分种取出可食。

  营养特点:此菜中的豆腐皮和香干都属于高蛋白低脂肪的食物,大白菜和香菇富含维生素和矿物质,而且又用低脂烹调法,所以较适宜健康减肥者食用。

  制作要点:青菜在沸水中烫一下后一定要控干水分,否则因含水量多不易包入腐皮卷。上笼蒸制时间不能太长,否则此菜形状易倒塌。在蔬菜中放点清油的目的是为了增味,但不要太多,否则会因摄入脂肪太多而有失减肥之意。

  二、青菜丸子

  原料:青菜350克、猪瘦肉100克、。

  调料:食盐、白糖、酱油、味精、小葱适量。

  初加工:将青菜洗净切碎;小葱切末;猪瘦肉斩成肉末后加入一点食盐、小葱和味精拌匀,再做成约四个丸子。

  烹调法:先将肉丸子上笼蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然后在锅中加入清水烧开,放入青菜后再次烧沸时投入肉丸子和其汤汁,并依次加入酱油、白糖、食盐,滚几滚后加入味精出锅。

  营养和口味特点:此菜荤素相结合、制作简易、味道极佳。

  烹调要点:此菜中的青菜只能用水煮,切勿再用油炒(避免过多的脂肪)。放入酱油和白糖只是起到调味的作用,用量应少,只要着色增味即可。

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