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美味鸳鸯谱 错点不得

  精致菜品、美味小食、香色盛宴……每每令人欲罢不能。然而,你是否知道,就在这海陆生鲜、百味俱全的食物大家族中,竟也有着诸多的“宿敌冤家”。他们平日里分别以绅士、淑女示人,一旦某日被好心人介绍认识,而后烩于一锅,再吃进肚中,他们便原形毕露,刀光剑影外加肉搏,闹得不亦乐乎。
倒霉的当然是那些做媒人的,轻则食之乏味,心情不爽,重则伤及元气,中毒甚至……原来食物们也有不合眼缘的,这鸳鸯谱竟是错点不得。


  宿敌冤家1 茶与鸡蛋

  危险指数:★★

  个中原由:用茶水煮鸡蛋时,人们习惯放大量茶叶来泡鸡蛋。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质相克,它们一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用,鸡蛋的营养价值被白白浪费。茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状。基于上述原因,平时不宜用茶水煮鸡蛋食用。

  化敌为友:偶尔食用,且一次不超过一个茶叶蛋尚可。


  宿敌冤家2 酒与辛辣食物

  危险指数:★★★

  个中原由:李时珍在《本草纲目》中说:“酒后食芥及辣物,缓人筋骨。”酒精本来就属大辛大热、极具刺激性的饮品,辛辣食物如辣椒、洋葱等也属于热性食物,食物本身的刺激性也较强。二者同时进入胃中,杀伤力极大。生火动血,后果严重。如果是平时就属阳盛阴虚体质的人更不宜同食。另外,辛辣刺激性食物还都会刺激神经扩张血管,更助长了酒精麻醉的作用,使人久醉不醒。

  化敌为友:二者不要同时食用。喝过酒后,相隔一段时间,等酒精的作用挥发后再吃辛辣食物。


  宿敌冤家3 柿子与红薯

  危险指数:★★★★

  个中原由:两种食物分别食用对身体有益无害,但同时吃却对身体不利。红薯的纤维素含量高,可以促进胃肠蠕动防止便秘。柿子营养价值很高,比一般水果高出1~2倍。同时有养肺胃、清躁去火的功效。因为吃红薯后人的胃里会产生大量酸性物质,柿子中的草酸,易与红薯中的酸性物质形成结石,累积在肠胃道,十分危险。这种病症叫做胃柿石症,严重时需要手术治疗。草酸经吸收进入血液后,和血钙结合在肾脏内,还易形成肾结石。

  化敌为友: 两者至少相隔两小时后服用,平时多喝水多吃蔬菜水果等排毒物质,有助于排清体内结石。

相关专题: 食疗
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