淀粉质可酌量摄取
减少淀粉质的摄取量,是减肥的一种必要手段,但是也不必矫枉过正地完全排斥含有淀粉质的食物。有些正在进行节食的人,吃水饺时,只吃肉馅,或是对着平日爱吃的煎饼、绿豆稀饭,虽然垂涎欲滴,却不敢下箸。其实只要所摄取的份量不超过食谱中所规定的标准,都可以自由地搭配食用。假使长期缺乏淀粉质,身体会因为缺少维他命B,而引起轻微的脚气病,所以节食者,应适量地摄取含胚芽的淀粉质食物。
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