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黑米也是减肥佳品

黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳。种植历史悠久,我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米),按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。

  食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。

  100克黑米的热量为333卡,加水煮后可以得到半斤饭以上,半斤饭足够让你不会感觉饿。人一天的正常消耗热量差不多是两千卡以上,如果你只摄入333卡,那么你就消耗了1700大卡左右的热量。一公斤脂肪=7700卡。粗列换算一下,至少4天就可以减掉一公斤。(实际上远远不止) 所以,从理论上说,黑米减肥法是有根据的。如果光吃黑米饭,摄入的热量很少,而且又能吃得饱,想不瘦都难。

  黑米是糙米,吃起来口感比较粗。研究发现,口感粗的淀粉类食物更容易感觉饱,不容易吃过量,而且吃同样多的数量时更不容易饿。 

  黑米富含膳食纤维,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米血糖上升慢,不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动,胰岛素分泌少,较不容易合成脂肪。

  黑米富含矿物质和维生素,在减肥的时候以它为主食,不容易发生营养缺乏而缺乏减肥动力。此外,黑米性温,特别是黑糯米,吃了不容易发生身体寒冷的现象。

  编后语:黑米的口感比较差,不过为了减肥,还是忍忍吧,牺牲口感换来美丽。

 

相关专题: 减肥食品
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