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摆脱秋季肥创意牛奶入菜

中秋国庆,秋天慢慢开始积聚脂肪,对代谢渐缓的45岁以上女性,是莫大的威胁。其实,45女性可以有更聪明的抉择,营养师针对节庆来临,提供了数道营养均衡创新食谱,用牛奶入菜的方式,轻松在家DIY,吃出美味及健康,尤其食材里包含了45女性特别需要的大豆蛋白、钙质、维生素C、E、天然类胡萝卜素…等,可轻松摄取一天所需营养素。

  一到节庆时,不少人都会因为心情放松而放纵食欲,加上节庆时的食物总离不开大鱼大肉,长此下来,对45女性的健康是一大负担。台大医院郭月霞营养师表示,更年期女性因为荷尔蒙分泌的减少或停止,会造成生理上种种的不适,注意摄取均衡的营养对身体有益,应尽量避免在节庆时大吃大喝,增加身体的负担。45女性一天所需的热量大约1800大卡,如果吃过量又没有适时消耗掉的话,脂肪就会屯积,也就是我们所谓的“冬季肥”!

  而更年期女性随着年龄的增长,对营养的需求也不同,可以任选2道食谱,热量不超过每餐所需的600大卡,烹调出适合自己的美味佳肴。在食材上,建议选择富含大豆蛋白的大豆或豆腐;含丰富钙质的小鱼干或乳制品;含丰富类胡萝卜素的深绿色蔬菜及含低脂的植物油烹煮。

  营养师也提醒45女性,过节时应节制饮食及均衡营养,少量多餐是比较健康的方法,应避免为了节省而努力吃完桌上的食物。吃完了油腻的食物后,不妨选择时令水果或冲杯牛奶,平衡体内的酸碱值。闲暇时可以出去散散步或是串串门子,运动一下,借机消耗掉吃过多的热量。

  西式包蛋(三人份)

  食材:

  蛋3个,牛奶-120 cc,洋葱丁3汤匙,蕃茄丁2汤匙,乳酪丝1茶匙,蘑菇1-2个切片,青椒少许,橄榄油2茶匙

  做法:

  1.洋葱丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄榄油炒至五分熟备用

  2.蛋打碎入锅并加入牛奶煎至六分熟,加入半熟的洋葱、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪丝于上面,将蛋翻转即可起锅

  营养成分分析:

  热量-417大卡

  蛋白质-27公克

  脂肪-29公克

  碳水化合物-12公克

  乳香田园蔬菜

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