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吃不胖番茄牛肉菠菜汤

材料: 
    熟牛肉少许,牛肉清汤六两,土豆一两,菠菜二两,番茄酱、奶油、红萝卜、葱头、油、醋精、柠檬汁、香叶、胡椒粒、胡椒粉、盐各适量。 
    
    制法: 
    1、将红萝卜去皮洗净,顺长切成大厚片,再切成长薄片。葱头去外皮,切成粗丝。净锅内倒入牛肉清汤,放入红萝卜片、葱头丝、油、胡椒粒、香叶,上旺火烧开后,改用小火焖煮至红萝卜半熟时放入番茄酱继续焖煮,待焖至出红油时,番匣牛肉菠菜汤的汤料制后,待用。
  
    2、将熟牛肉切成片,放入碗内待,用。鸡蛋洗净,加入凉水,用小火煮熟(约六分钟),浸入凉水中三分钟,剥去蛋壳,再一切为二。菠菜洗净,用沸水略烫,切成长段。
  
    3、土豆去皮洗净,切块,放入锅内,加少量牛肉清汤煮,待土豆煮到八成熟时,倒入焖好的汤料,放入牛肉片加醋料、柠檬汁、胡椒粉同煮片刻,停火。
  
    4、食前五分钟,在汤料中放入菠菜,煮至微沸,下盐,调好口味,即可盛入汤盘。盛盘时,先盛上牛肉片,放上剖开的熟鸡蛋,再舀上菠菜和汤,最后浇上奶油即成。本汤咸酸爽口,色泽艳丽
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