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蔬菜中的抗氧化减重圣品

  色彩鲜艳的蔬菜是大地赐予我们抗炎、抗氧化的减重圣品。值得我在此大书特书,并保留一个特别的位置。   

减重机能因子:纤维质、低卡路里/低糖、抗炎、抗氧化物和其他可打击肥胖的植物营养素

冠军食物:大蒜、菠菜、卷心菜、青花菜芽、十字花科蔬菜

亚军食物:调味用香料 (例如:荷兰芹、薄荷、迷迭香、百里香、罗勒和牛至)

  这个类别的冠军食物在所谓的活氧指数(Oxygen Radical Absorbance Capacity, ORAC)量表中的得分很高,活氧指数为一种科学化的测量方法,可让我们了解每种蔬果的抗氧化物指数。色彩鲜艳的蔬菜,如菠菜、青花菜芽、甘蓝和卷心菜,含有低单位可消化的碳水化合物、高单位的纤维质和抗氧化物,以及其他具保护性的植物营养素。

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