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变废为宝 被当垃圾的营养减肥食材

  为了减肥,有的人耗费了不少金钱去买减肥药减肥食品,却不知道,最营养有效又没副作用的减肥食材就在我们的身边。想找最营养的食材、最天然的减肥食品,翻翻厨房的垃圾筒吧!许多经常被我们清除丢弃的食材,例如皮、根、叶等部位,其实含有丰富的营养价值,减肥、保健效果特好,不吃实在可惜。哪些宝物被你当垃圾丢掉了,跟着小编一起把它捡回来,再料理成美味的餐点吧!
 


原来你丢掉了这些好东西

  料理食材时,因为怕有农药、不易入口、吃起来不够美味,通常会被我们削掉、切掉、挖掉的,不外乎是食材的皮、种籽、或是粗硬的根叶类。可惜的是,大自然养成这些食物时,分别赐予这些部位神圣的任务,也因此有特别的营养价值,丢掉,实在可惜。

皮~减肥的好食材

  食物的皮具有保护食材作用,它含有的成份可以抑制病虫害入侵,维持住食材的营养价值。食材皮有很丰富的纤维质,例如保留了麸质外壳的糙米,食物纤维含量就比白米多了6倍之多,咀嚼感又够,实在是减肥族不能丢掉的好东西。

叶~苦涩味才有学问

  蔬菜类的叶子通常是我们主要食用的部位,会被丢掉的,通常是太硬不好嚼,或是有苦涩味不好吃。陈巧明营养师说,有苦涩味的食材通常含有多酚类及黄酮类的营养成份,例如萝卜叶、柳橙皮,如果能善用料理法,也能将这些营养吃下肚。

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