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吃什么减肥?巧用苜蓿芽做健康减肥食谱

  健康减肥除了要多运动,还要注意减肥饮食,好的减肥食谱能让你的减肥事业事半功倍。苜蓿芽是一种高纤维低卡路里的食物,很适合加入减肥餐单中。但是食用苜蓿芽并非多吃多瘦,需要注意营养均衡,搭配不同食材,才能起到健康减肥的目的。下面就来带你认识一下苜蓿芽这种健康减肥食物,并教你几道苜蓿芽减肥食谱,让你吃着享“瘦”。


  芽菜是你我常吃的蔬菜之一。除了传统中国菜中常出现的黄豆芽、绿豆芽外,近年来,苜蓿芽也越来越受到国内消费者的喜爱;常见的如含苜蓿芽的生菜沙拉、三明治等等。

  苜蓿属豆科植物,其种子是豆科植物中最小的,原產地在小亚细亚。苜蓿有强韧的生命力,根部往地底延伸可至3公尺深度,所以能吸收多种的养分与矿物质,自古以来,即被做为牛马牲畜牧草之重要来源。

  将苜蓿运用于人类的营养保健则源起于欧美。在欧美、日本等先进国家因为受到医学界与营养学家的强力推荐,生食苜蓿芽已蔚为风气。

  苜蓿芽中含有多种营养成份,如维生素A、维生素C、维生素B群、铁质,还有一些蛋白质等;尤其苜蓿芽含有丰富的膳食纤维,又仅有很少的醣类,热量非常低,所以是一种最佳的高纤低卡食物。正因为如此,许多想要减肥的人士都视生苜蓿芽为自然、营养的食物,相信每天多吃除了可以达到减重目的,还能为身体带来健康。

  苜蓿芽的营养远高于其他豆种芽,人体所需的重要胺基酸苜蓿芽裡几乎全都有,又含有极为丰富的叶绿素、矿物质,每100公克含有膳食纤维2公克,热量为18卡,是低油脂、高硷性、高纤维、高维生素、高酵素之营养圣品。苜蓿芽之蛋白质含量为玉蜀黍、小麦的1.5倍,而其硷性度约为菠菜的4倍,可以矫正现代人摄取大量肉类而偏酸性的体质,进而改善多种因代谢失调所导致之慢性病。

  不过,从营养学的角度来看,苜蓿芽所含的营养成份可说是多种却不充足,举例来说,每一百克的苜蓿芽,其所含的维生素A仅占每日建议摄取量的2%,换句话说,如果要从苜蓿芽中摄取足够的维生素A,每天要吃5公斤的苜蓿芽!

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