植物油比动物油更不健康!

        反式脂肪虽然披着植物油的“外衣”,过量食用却比动物油危害更大。许多消费者在选择食品时,只要在配料表中看到“植物”字样,像“植物奶油”、“植物氢化油”、“植物黄油”等等,便认为是健康食品。其实,“植物的”不一定就是健康的。


  杨月欣表示,一般观念认为,动物性油脂(例如猪油)比植物油对人体不利。但经过人工部分氢化的植物油却产生了更不利健康的反式脂肪,它导致心血管疾病的几率是动物脂肪的3—5倍。经过十几年的研究,目前认为反式脂肪具有以下危害:

  反式脂肪不但升高血液中被称作为恶性胆固醇的LDL,同时还降低被称作为良性胆固醇的HDL,其结果就是让血管变“酥”,失去弹性,这两种变化都会引发动脉阻塞而增加患心血管疾病的危险性。

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