相信不少人年过30岁大关，在没有改变饮食习惯下，身形就会像吹了气的气球一样，体重一路往上攀升，再也回不到过去标致的身材。要控制体重需要先认识什么是基础代谢率?它是你一整天躺在床上不动，用以维持心跳、体温、呼吸等基本身体运作所需消耗的热量。根据统计，人到30岁基础代谢率平均每10年会降低2~5%。举个例子来说，一位体重50公斤、160公分的30岁女性，每天维持基础代谢率所需要的热量是1282卡，到40岁时，身体只需要1235卡(注)。因此，如果饮食量维持与以往相同，加上无适当的运动，每天将累积57卡的热量在身体里。当热量累积到7700卡时，就会形成1公斤的脂肪。在身体基础代谢率慢慢减少，饮食热量摄取却没有降低的状况下，自然而然就 『变胖』了。
注：基础代谢率(BMR)是指：我们在安静状态下(通常为静卧状态)消耗的最低热量，人的其他活动都建立在这个基础上。那么，如何计算自己的基础代谢率呢?美国运动医学协会提供了以下一个公式：
BMR(男)=(13.7×体重(公斤))+(5.0×身高(公分))-(6.8×年龄)+66
BMR(女)=(9.6×体重(公斤))+(1.8×身高(公分))-(4.7×年龄)+655
既然基础代谢率逐年减少与年纪不断增加都是不可争的事实，那该如何去控制好体重就是一个相当重要的课题了。超过半数的人应该都试过如何使自己体重下降，例如：节食甚至断食、不吃淀粉、高蛋白饮食、抽脂、穿塑身衣、催吐、泡三温暖、做局部运动、服用泻药或利尿剂、电疗按摩器等等，以上效果大多不彰。若要维持好的体态与适当的体重，应求适量的饮食习惯与调整生活作息，以下提供一些建议：
『多喝水』
伊朗籍的贝曼格利医师是发明抗生素盘尼西林的佛莱明的学生，他发现有足够的水，身体会启动体内对荷尔蒙敏感进而燃烧脂肪，体重自然就会下降，调适至合理的情况。喝水的功用尚包含帮助体内平衡机制及维持体内代谢作用。 ·那一天该喝多少水呢? 每人每天至少摄取2000cc的水分，建议以纯水为主，不过从饮食中，如水果、汤、饮品等，都是水分的摄取来源。如果水分摄取的不够多，首当其冲会影响排便。每个人因体重不同而摄取的量也不同，成人一天需要2000∼3000cc的水，但心臟衰竭、肝硬化、肾衰竭及肾病症候群者则需要严格控制水的摄取量。
