水果打底减胃口 靓模陈嘉容塑身秘技

  台湾名模风的刮起,模特们将T台上的魅力蔓延到荧幕上,成就了一时佳话。其实,相比较台湾的名模们,香港的名模一点也不逊色,有很多名模更是城中引领时尚的弄潮儿。香港靓模陈嘉容,不仅是本地TOP MODEL之一,更是国际名模!谈起KEEP FIT,陈嘉容自有一套!      

      


水果打底减胃口 靓模陈嘉容Keep Fit秘技 

  “日日记得2+3”,政府落力宣扬进食生果的好处,大众都相当受落。加上炎炎夏日,清新多汁的生果更有解暑作用,当然不能忘记生果有“健美”的功效。名模陈嘉容(Eunis)最喜欢橘子类生果,橙与西柚更是至爱,为了吃出更多变化,Eunis想到以鲜橙入馔。要知名模厨艺有几掂,当然不能错过!

  为了保持美好体态,名模时刻都要节制饮食。不过,吃生果就不用任何避忌,Eunis深明此道,她更有一条独家健美秘方,就是在正餐前,先吃一个生果“打底”。“我在午饭及晚饭前约半小时,都会先吃一个橙或西柚,令自己胃口不会太大,减少卡路里吸收,亦帮助消化。”

  由于工作忙碌,Eunis平日甚少入厨,不过有时亦会为自己弄一道美味沙律。“我喜欢做简单的沙律,多用鸡肉、西芹、菠菜、西兰花等,亦会加一点橄榄油及柠檬汁,让沙律更好吃。”



柠檬鲜橙“百搭生果”

  既然爱吃橘子类生果,Eunis这天便找来食谱设计师胡忠兴(Max),教授她烹调生果菜的技法。Max先向Eunis指导厨艺要诀︰“橙不像柠檬般酸,对不偏爱强烈酸味的人来说,不妨以橙入馔,菜式亦会清淡一点。”柠檬是烹调的“百搭生果”,如配以海鲜,便有助去除腥味。“西柚较酸较涩,适宜混合味道较浓的菜式,如煎大虾等,吃时可令精神为之一振。”

  Eunis根据Max的指导,先煮一味“香橙拌露笋”。看Eunis手起刀落切橙,技法纯熟,Max大加赞赏︰“切得好靓!”Eunis当然全部受落。之后煮蝴蝶粉时,Eunis又急不及待尝一口带有柠檬味的白汁,吃得非常滋味。

  做生果菜是有点窍妙的,好像用上西柚煮的“西柚山椒明虾”,Max就提醒Eunis,果肉要最后才加入酱汁内。Max谓︰“要让水果菜煮得鲜甜,记紧果肉不要太热,否则会影响水果肉质。”Eunis完成这三道水果菜后,笑说要回家大显身手,“看屋企人吃我煮的东西,会很开心呢!”




蝴蝶粉拌牛油柠檬皮 酸咪咪醒神

材料︰蝴蝶粉200克、橄榄油30毫升、鲜奶150毫升、黄柠檬皮蓉1个、黄柠檬汁适量

做法︰

1. 蝴蝶粉放入加了盐及榄油的大滚水中煮10分钟,盛起沥干水,淋上少许橄榄油拌匀。

2. 平底锅烧热牛油,倒入鲜奶。

3. 拌入柠檬皮蓉及数滴柠檬汁,用中火煮至酱汁浓稠。

4. 倒入蝴蝶粉拌匀。

5. 加入适量盐及黑椒碎调味。

Max秘诀︰蝴蝶粉可用长意粉代替,亦可加上海鲜作配料。

Eunis试后感︰第一口吃下去是柠檬味,非常好吃,适合夏天进食。



柑橘类水果——维他命C最强

  人体每日需要40毫克维他命C,一个石榴笃橙约可提供人体每日维他命C建议摄取量的130%,而一个鲜柠檬则约提供建议摄取量的40%。研究显示,相比于餐前进食薯条、饼干、甜品、糖果或零食等食品,在餐前吃鲜橙、柠檬、西柚等水果或其他未经加工的天然健康食品,正餐时候的进食分量会比较少。

  另外,大家熟悉的新奇士橙,主要分为“石榴笃橙”和“蜜笃橙”两种。石榴笃橙于每年11月至5月上市,味道香甜,适合搣或切开来吃;蜜笃橙则在2月至11月上市,较宜用来榨橙汁。



香橙拌露笋甜香好爽口

材料︰橙1个、露笋1磅、蜜糖核桃碎1/3杯、橙汁1/2杯、橙皮蓉1/2个、特醇榄油2汤匙、蜜糖1汤匙

做法︰

1. 露笋削去底部,放入滚水中,加少许油、盐,煮一至两分钟。

2. 露笋盛起,过冷河后沥水备用。

3. 橙去皮,橙肉切块。

4. 橙汁、橙皮蓉、榄油、蜜糖与橙肉拌匀,加入适量盐及黑椒碎。

5. 放上露笋。

6. 以蜜糖核桃碎装饰。

Max秘诀︰露笋的头段最鲜美,底部则较粗糙,不过在家亦可选择吃整段;橙的味道不太酸,不怕多下果肉。

Eunis试后感︰这种煮法很light(轻怡),原来露笋前段很爽,之前白露笋予我的坏印象已完全没有。


西柚山椒明虾虾鲜果肉爽


材料︰西柚2个、明虾4只、青红椒各1个、山椒粉、番红花粉、白酒50毫升、蜜糖1汤匙

做法︰

1. 明虾去壳去头留尾,撒上盐、黑椒碎、山椒粉及粟粉。

2. 平底锅烧热榄油,将虾煎至表面金黄,盛起备用。

3. 西柚去皮,果肉切片,另一个西油榨汁备用;青红椒切幼粒,用平底锅略炒。

4. 倒入西柚汁、白酒及番红花粉,煮至汁液浓稠。

5. 拌入蜜糖及西柚肉,以盐及黑椒碎调味,淋在明虾上。

Max秘诀︰煮酱汁时最后才放西柚肉,可保持果肉的肉质。

Eunis试后感︰虾味很鲜,加上清新的西柚味,很好吃。


陈嘉容入厨史


  想不到Eunis的厨艺,原来都是“偷”回来!“小时候,屋企厨房很细,妈妈的身形却很大,我们就在厨房门外偷看了。”见到囡囡有兴趣烹饪,陈妈妈便开始让Eunis帮手,让她削皮、切菜等。

爱到书局刨食谱

  为了报答妈妈,某一年的母亲节,兄弟姊妹们决定亲自下厨。“我们每人做一道菜,我煮的是薯仔炆鸡翼及煲汤,都是从妈妈处偷师回来的。”

  近年Eunis对烹饪愈感兴趣,更不时走到书局研究食谱。“我多会选择马来西亚菜、海鲜、汤水或健怡食谱。”Eunis每当研究过新菜式,都会先让家人品尝,“他们说好吃,自己会很开心;若说不好吃,更激发我努力钻研呢!”

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