香水的分类与派别

导语

对不同的香味进行门类划分总是挺难的。因为准确地形容一种香味不太容易。 阿杰纳.瑞美尔(Eugene Rimme),原籍法国,是英国著名的香水师,他的公司现在还在从事化妆品制造业。19世纪末,他尝试着把各种香水分成18类(像檀香类就包括了檀香木、香根和杉木)差不多同一时期,另一位香水师查尔斯.皮瑟尔(Charles Piesse),试着用对应音阶的方法来给香水分门别类。他认为香水的排列应该像音乐的音调一样有自己的秩序,这种方法最后并没有成功推广,但是有些和音乐有关的术语却保留到现在,比如和音,再比如调性









香水的分类
 

    对不同的香味进行门类划分总是挺难的。因为准确地形容一种香味不太容易。 阿杰纳.瑞美尔(Eugene Rimme),原籍法国,是英国著名的香水师,他的公司现在还在从事化妆品制造业。19世纪末,他尝试着把各种香水分成18类(像檀香类就包括了檀香木、香根和杉木)差不多同一时期,另一位香水师查尔斯.皮瑟尔(Charles Piesse),试着用对应音阶的方法来给香水分门别类。他认为香水的排列应该像音乐的音调一样有自己的秩序,这种方法最后并没有成功推广,但是有些和音乐有关的术语却保留到现在,比如和音,再比如调性。

  1920年,威廉姆.普欧彻(William Poucher)用100为基数来界定香料的易挥发性,这意味着挥发越快的香型就越适合做前调的头香。比如橘(最易挥发的香味之一)、薄荷、 佛手柑、含羞草就排在名单的前几位。而持久性好的香型如龙涎香、香油、岩蔷薇、橡树苔、乳香、檀香、香根、广藿香等,就通常被用做尾调的末香。

  香料的分类,目前也就做到了这种程度。多年来,人们觉得对各种香型做些粗略的描述反而简单明了。通常的描述包括琥珀香型、木香型、芳香型、皮革香型、厥香型、柏香型、柑橘香型、松香型、干香型、结晶型、土香型、花香型、、烟香型、果香型、甜香型、辛香型、闪香型、烟草香型、草香型、干草香型、青草香型、浓香型、淡香型、海味香型、金属香型、凉香型、藓香型、醛香型、大洋香型、健康香型和木香型等。还能举出更多的名称。而且随着时间的推移,新的描述还会继续出现。因为香水组成的比例不同,香油的挥发率成了现代香水业中的重要指标。到19世纪末,香水师发明了单一香型的香水(独香型香水),这种香水只散发出某一种特别植物的香味。

  根据香精及所用的溶液浓度的不同,香水大致可分为以下几类:

  浓香水(Perfume):香精浓缩度最高,含量在18~25%左右,所用乙醇浓度在60~95%之间。香味浓郁、持久,可使余香绵飘四方。由于香精由少则数十种,多则数百种香料配制而成,因此,价格昂贵。建议用于脉搏活跃的部位,如手腕、膝后、颈部。

 


  香水(Eau de Parfum):香精浓度在12~18%间。香气 比Perfume清淡,但较Eau de Toilette浓郁。

  淡香水(Eau de Toilette):又叫盥用水。香精含量在5~12%之间,所用乙醇浓度在75~90%之间。比Eau de Parfum清淡,给人更清爽的印象,是适用于全身的理想香水。

  科隆香水(Eau de Cologne):即古龙水。香精含量在3~5%之间,所用乙醇浓度在60~75%之间。



2.香水的派别 

    根据有关专家的研究总结,香水随着香精香料工艺的发展,形成了自然派、真实派、印象派、表现派等不同派别。

  自然派:18世纪以前,合成香料尚未出现,这一阶段的香水均属于自然派。其原料构成是纯天然的植物和动物提取物,其代表产品是1710年著 名的"古龙水"(Eau de Cologne),至今仍风行不衰。

  真实派:18世纪以后,合成香料出现。香水中多采用天然香料与合成香料进行调香,其香气强调与天然香气接近,以赋予香水天然而成的真实感。这一派别的代表产品为1902年法国的Roger & Gallet公司生产的"Vera Violette"香水,它是由合成紫罗兰酮调配而成。

  印象派:以自己对现实中的某种印象为主题而创拟出的香气,其创意是主创人对当时、当地某种自然香气的复制,它蕴涵了许多的人文(主观)气息,由其命名可见一斑:如"五月初的香水"表示的是五月初的紫丁香鲜花香气;又如"我家的香豌豆"香气指的是我家当时(气候、温度情况下)的香豌豆的香气。

  表现派:第一次世界大战后,调香师更强调香水的香气主题及感情色彩,不但从大自然中得到广泛的香气题材,而且从实际印象出发充分发挥想象力,表现事物、记忆、感情。如"香奈尔五号"(Chanel No.5,1921年生产),"惊奇"(Shocking,1935年生产),"我的印记"(Ma Griffe,1944年生产)。从近期的调香创拟来看,偏于"表现派"和"真实派"的融合,打开香水瓶人们宛如在花丛中散步,香气极为优雅、接近天然花香,给人无限遐想,与人们追求华美、自然、个性浑为一体。

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