润发养颜的鲢鱼大餐

  原料:

  鲜鲢鱼1尾(约重750克),香油100克,葱段、葱丝、姜丝、干辣椒丝、精盐、味精、料酒、酱油、香菜段各适量。

  制法:

  1、将鲢鱼刮去鳞,从鳃腔处取出鳃及内脏,洗净,在鱼身上切宽柳叶花刀。

  2、锅内注入清水烧沸,放入鲢鱼,加精盐、酱油、味精、料酒,用小火煮约15分钟熟时,捞出摆在盘内,再撤上精盐、味精、料酒、葱姜丝、辣椒丝。

  3、锅内去汤,放入香油,烧至四、五成热时,投入葱段煸炸,待油温达到十成热时,捞出葱段不用,将锅内葱油均匀地浇在盘内鱼身上,撒上香菜段即成。

  特点:

  鱼熟烂,味鲜香,尤其较多的香油和葱会给鱼增添清香味。

  功效:

  此菜具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。鲢鱼有暖胃、补气、泽肤的作用。

  芝麻作为强身健体佳品,其油脂中含不饱和脂肪酸,可起到光滑肌肤、乌黑头发、营养面容的作用。

  因此,鲢鱼佐以香油制食,对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效。是女性美容不可忽视的佳肴。
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